مجله اینترنتی ایران سورپرایز | iransurprise.ir

سس چیلی سس چیلی

سس چیلی یا همان سس تند: بیش از هزاران سال است که مورد استفاده قرار می‌گیرد و از 6000 سال پیش در منطقه مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی مرسوم بوده است و با ورود اسپانیایی‌ها و پرتغالی‌ها به این منطقه در سراسر اروپا، آفریقا و آسیا مورد استفاده قرار گرفت. سرطان پانکراس یکی از شایع‌ترین سرطان‌های مهاجم در آمریکا و عامل مرگ بسیاری از افراد بیمار است. در تحقیقات آمده است که capsaicin که در فلفل چیلی (قرمز) وجود دارد و عامل تندی این فلفل است در آپوپتور و مرگ سلول‌های سرطانی پانکراس نقش بسزایی دارد. سس چیلی بهروز، تولید کننده انواع سس چیلی. البته از آنجای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد طرز تهیه اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد

طرز تهیه اردور ژلاتینی کرم پنیر. اردور یا همان پیش غذا یک بشقاب کوچک حاوی غذا و یا یک نوشیدنی است که قبل از وعده غذایی و یا غذای اصلی سرو می شود و محتویات و نوع آن دارای هم خوانی با غذای اصلی است. در این مطلب طرز تهیه اردور خوشمزه کرم پنیر را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد :. پنیر لبنه. 350 گرم. فلفل دلمه ای قرمز. 2 عدد. روغن زیتون. 80 میلی لیتر. پیاز متوسط. یک عدد. ادویه مخصوص مرغ و ماهی. به میزان لازم یا یک قاشق مرباخوری. ژلاتین. یک قاشق غذاخوری. آب. یک سوم پیمانه (80 میلی‌لیتر). نمک. به میزان دلخواه. بیسکو

ادامه مطلب ...
افطاری و سحری های مقوی از قدیم افطاری و سحری های مقوی از قدیم

همه خانواده‌ها سعی می‌کنند در ماه مبارک تکانی به آشپزخانه‌ بدهند و چیزهایی برای افطار و سحر آماده کنند که قوت روزه روز بعد را به بچه‌ها و اهالی خانه بدهد. همه خانواده‌ها سعی می‌کنند در ماه مبارک تکانی به آشپزخانه‌ بدهند و چیزهایی برای افطار و سحر آماده کنند که قوت روزه روز بعد را به بچه‌ها و اهالی خانه بدهد. از آنجایی که نوستالژی قدیم و تاکید بر اینکه همه چیز قدیمی‌اش خوب است، ما هم چند غذایی که تهرانی‌های قدیم در ماه رمضان سر سفره‌شان می‌گذاشتند برایتان انتخاب کرده‌ایم. منبع هم جلد سوم کتاب طهران قدیم نوشته جعفر شهری. در آن دوران غذاهای سحر

ادامه مطلب ...
سس سالسا سس سالسا

سس سالسا، یکی از چاشنی‌های مزه‌ دهنده به غذاست. این نوع سس (معمولاً تند) رایج در منطقه آمریکای لاتین می باشد که آن را جزو سس هایی که پخته نمی شوند، دسته بندی می کنند. سس سالسا بهروز، تولید کننده انواع سس سالسا. اصل واژه سالسا، اسپانیایی است که خود ریشه ی لاتین دارد و به معنای سس می باشد. سس های سالسای معروف عبارتند از:. سالسای سرخ (روخا): نوعی سس قرمز رنگ است که در تهیه آن از ادویه جات مرسوم مردم مکزیک و آمریکای جنوب شرقی استفاده می‌کنند. سس روخا را معمولاً از گوجه فرنگی، فلفل تند، پیاز و سیر تهیه می‌کنند. سالسای خام (کرودا): نوعی سس خام ا��ت

ادامه مطلب ...
دسر عیش السریا؛ دسر عربی مخصوص ماه رمضان دسر عیش السریا؛ دسر عربی مخصوص ماه رمضان

طرز تهیه دسر عیش السریا عربی مخصوص ماه رمضان. عیش السرایا یک دسر ساده و آسان است متعلق به کشورهای عربی است. چیز خاصی نیست فرنی خودمان است که با یک لایه از نان تست شیرین شده با شربت، ولی لایه نان تست که با فرنی همراه می شود طعم آن را عالی می کند. مواد لازم برای دسر عیش السریا :. نان تست. نصف بسته. شیر. 4 لیوان. شکر. 1/4 پیمانه. خامه. 1 بسته. گلاب. 3 قاشق غذاخوری. نشاسته. 5 قاشق غذاخوری. پودر یا خلال پسته. به میزان لازم. شیره طلائی. به میزان لازم. طرز تهیه دسر عیش السریا :. دور نان های تست را با کارد ببرید و سپس آنها را مکعبی خرد کنید. یک تابه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی طرز تهیه قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی

این بار این قلیه را با مرغ و مخصوص بیماران دیابتی درست کنید. قلیه ماهی یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب ایران است. این بار این قلیه را با مرغ و مخصوص بیماران دیابتی درست کنید. مواد لازم برای قلیه مرغ مخصوص بیماران دیابتی :. سبزی قلیه (شنبلیله و گشنیز به نسبت یک به‌ دو). دو پیمانه. تمر هندی. نصف بسته. رب گوجه فرنگی. نصف قاشق غذاخوری. سینه مرغ. یک عدد کامل. پیاز نگینی ریز خرد شده. یک‌ دوم پیمانه. سیر. چهار حبه بزرگ. زعفران دم کشیده. به میزان لازم. فلفل قرمز و سیاه. به میزان لازم. زردچوبه. به میزان لازم. پودر سیر. به میزان لازم. طرز تهیه قلیه مرغ م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سس سالسا طرز تهیه سس سالسا

سس سالسابهروز، تولید کننده انواع سس سالسا. مواد لازم برای تهیه سس سالسا:. گوجه فرنگی. 10 عدد. پیازچه. 3 عدد. سیر. 2-3 حبه. گشنیز خرد شده. 2 قاشق غدا خوری. فلفل سبز برای تند شدن. به میزان لازم. نمک و فلفل سیاه. به میزان لازم. طرز تهیه سس سالسا:. 1) گوجه فرنگی ها را بشوید و روی پوست آنها را با استفاده از چاقو بصورت بعلاوه برش بدهید و داخل آب جوش به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید . سپس از آب جوش خارج کرده و داخل ظرف یخ بیندازید و به آرامی پوست گوجه فرنگی ها را بکنید. 2) گوجه فرنگی، سیر، پیاز چه ، گشنیز، فلفل قرمز نمک و فلفل سیاه را داخل مخلوط کن ری

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک شکلات و آناناس برای بعد از افطار طرز تهیه کیک شکلات و آناناس برای بعد از افطار

کیک شکلات و آناناس، یک کیک کم چرب که بعد از افطار می چسبد!. کیک شکلات و آناناس با ماست غلیظ و کنسرو آناناس تزیین می گردد. کیک شکلات و آناناس کم چربی بوده اما به هیچ وجه از داشتن طعم و مزه لذیذ بی بهره نیست. مواد لازم برای کیک شکلات و آناناس :. کره نرم شده برای چرب نمودن قالب. 2 قاشق چایخوری. کره کم چرب. 150 گرم. شکر دانه ریز. 125 گرم. آرد بکینگ پودردار، الک شده. 100 گرم. پودر کاکائو، الک شده. 3 قاشق غذاخوری. بکینگ پودر. 1 و نیم قاشق چایخوری. تخم مرغ. 2 عدد. تکه های آناناس کنسروی در آب طبیعی آن. 225 گرم. ماست طبیعی کم چربی غلیظ ( چکیده ). 125 م

ادامه مطلب ...
کدام رب سالم تر است بخریم رب خانگی یا کارخانه ای؟ کدام رب سالم تر است بخریم رب خانگی یا کارخانه ای؟

برای درست کردن رب مهمترین مقوله، گوجه فرنگی مرغوب که رسیده و آبدار باشند. اگر شما هم از جمله علاقه مندان رب‌های خانگی هستید و از این رب ها برای تهیه غذاهای خانگی استفاده می کنید با ما همراه باشید تا همه زیروبم ها و راهکارهای شناسایی رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی را بدانید. رب تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟. مدت هاست که بعضی افراد سعی کرده‌اند میزان استفاده از محصولات کارخانه‌ای را در برنامه غذایی خود کاهش دهند، به‌ همین دلیل به محصولات خانگی روی آورده‌اند. یکی از این تغییر رویکردها استفاده از رب‌های خانگی است. البته این کار می‌تواند در ارتقای سلامت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی طرز تهیه رولت گوشت با پوره سیب زمینی

رولت گوشت با پوره سیب زمینی، غذایی به خوشمزگیِ غذاهای رستورانی. رولت گوشت با پوره سیب زمینی از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که ما دستور پخت آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خانگی به همان خوشمزگی غذاهای رستورانی است. مواد لازم رولت گوشت با پوره سیب زمینی :. هویج. ۲ عدد کوچک. کرفس. ۲ ساقه. پیاز متوسط. ۱/۴ عدد. آرد سوخاری. ۱/۴ پیمانه. سفیده تخم مرغ. ۱ عدد بزرگ. گوشت. ۳۵۰ گرم. نمک و فلفل. به میزان لازم. سس باربیکیو. ۱/۴ پیمانه. سیب زمینی. ۴۵۰ گرم. آب دوغ. ۳/۴ پیمانه. لوبیا سبز. ۴۵۰ گرم. روغن زیتون. ۱ قاشق چایخوری. طرز تهیه رولت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رب گوجه فرنگی طرز تهیه رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی بهروز، تولید کننده انواع رب گوجه فرنگی. مواد لازم برای تهیه رب گوجه فرنگی:. گوجه فرنگی. 100 کیلوگرم. آب. 12 کیلوگرم. روغن. 1 کیلوگرم. نمک. 1بسته 400 گرمی. توری سیمی با خانه های خیلی ریز. -. نکته اول: دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای در بازار موجود است که از هر دو نوع گوجه فرنگی محلی و گلخانه ای می توانید استفاده کنید که هر یک مزایا و کاستی هایی دارد. گوجه فرنگی محلی رب کمتری می دهد اما باعث می شود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. گوجه فرنگی گلخانه ای گران تر است اما رب بیشتری از آن حاصل می شود. معمولا به ازای هر 100کیلوگرم گوجه ف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج

طرز تهیه املت سیب زمینی و پنیر و اسفناج. املت سیب زمینی از تکه های سیب زمینی پخته در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن، با پنیر و اسفناج پر می شود. مواد لازم برای املت سیب زمینی:. کره. 75 گرم. سیب زمینی نگینی خرد شده. 6 عدد. سیر له شده. 3 حبه. پودر فلفل پاپریکا. 1 قاشق چایخوری. گوجه فرنگی بدون پوست و هسته نگینی خرد شده. 2 عدد. تخم مرغ. 12 عدد. فلفل. مقداری. برگ اسفناج جوان و ریز. 225 گرم. تخم رازیانه. 1 قاشق چایخوری. پنیر فتا، نگینی خرد شده. 125 گرم. ماست ساده ( شیرین نشده ). 4 قاشق غذاخوری. طرز تهیه املت سیب زمینی :. 25 گرم یا 2 قاشق غذاخوری از

ادامه مطلب ...
آشنایی با ادویه های مناسب هر غذا آشنایی با ادویه های مناسب هر غذا

کدام ادویه با کدام غذا؟. ادویه جات یکی از اصلی و ضروری ترین مواد در پخت و پز محسوب می شوند. هر غذایی حداقل با یک یا دو ادویه، طعم دار می شود. حال تصور کنید اگر غذا بی عطر و طعم باشد! خوردنش واقعا غیرقابل تصور است. حتما این را می دانید که طعم ادویه ها با هم فرق می کند. یکی طعمی شیرین دارد، یکی خوشبوست و یکی تند و تیز است. باید ببینید چه غذایی می خواهید درست کنید، آن وقت باید ادویه های آن را هم شناسایی کرده و در پختن آن غذا استفاده کنید. هر کشوری غذاهای مخصوص به خودش را دارد. هر کدام از غذاها هم با ادویه یا ادویه های مناسبی طعم دار می شوند.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه املت به شکل آفتابگردان طرز تهیه املت به شکل آفتابگردان

یک املت خوشمزه به شکل آفتابگردان درست کنید. به راحتی با چند عدد سوسیس و تخم مرغ یک املت آفتابگردانی زیبا برای صبحانه تان درست کنید. این املت برای تزیین میز صبحانه تان بسیار مناسب است. املت آفتابگردانی با سوسیس و تخم مرغ درست کنید. برای درست کردن این املت هم می توانید از تخم بلدرچین و هم تخم مرغ درست کنید. اگر سایز سوسیس هایی که خریداری کرده اید کوچک است از تخم بلدرچین و اگر بزرگ است از تخم مرغ استفاده کنید. برای درست کردن این املت خورشیدی ابتدا سوسیس ها را از وسط به دونیم تقسیم کنید. سپس با چاقو به آرامی برشهای باریکی از یک سمت روی سوسیس ها ب

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته ای متفاوت برای افطاری ها طرز تهیه کوفته ای متفاوت برای افطاری ها

کوفته مقوی مناسب سفره های افطار. شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر ‌مهمانی افطاری را می بینید که سفره ای با غذاهای ساده داشته باشد؛ دیگر ‌مهمانی های افطاری هم دست کمی از ‌مهمانی های رسمی مجلسی و عروسی ها ندارد. صاحبخانه تا می تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می گذارد که مبادا ‌مهمانان روزه دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند. نکته مهم این است که سعی کرده ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌ انگیز کنیم. در

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان تخم مرغی پاکتی طرز تهیه نان تخم مرغی پاکتی

نان تخم مرغی پاکتی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است. نان تخم مرغی پاکتی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. پسته سرشار از یون کلرید است که بدن برای تولید اسید هیدروکلریدیک در معده به آن نیاز دارد و به گوارش بهتر و سلامت روده کمک می کند. مواد لازم برای نان تخم مرغی پاکتی :. عسل. به میزان لازم. ماست بدون چربی. ۴ قاشق غذاخوری. پسته. ۲۰ عدد. روغن زیتون. به میزان لازم. تمشک تازه. ۱۵۰ گرم. نان. ۲ برش. پودر دارچین. به میزان لازم. جوز هندی. به میزان لازم. موز. ۲ عدد کوچک. تخم مرغ. ۲ عدد بزرگ.

ادامه مطلب ...
روشی دیگر برای تهیه بامیه خانگی روشی دیگر برای تهیه بامیه خانگی

بامیه یکی از شیرینی های معروف سفره افطار ماه رمضان است. بامیه یکی از شیرینی های معروف سفره افطار ماه رمضان است. به جای خرید زولبیا و بامیه حاضری با این دستور یک بامیه خوش طعم خانگی با طعمی عالی درست کنید. مواد لازم برای تهیه بامیه خانگی :. آرد. 1 فنجان. آب. 1 فنجان. روغن مایع. کمی کمتر از 1/2 از فنجان. شکر. 1 قاشق چایخوری. تخم مرغ. 2 عدد درشت. طرز تهیه بامیه خانگی :. آب و روغن و شکر را روی حرارت بگذارید تا جوش آید. هنگامی که ریز جوش زد همه آرد را در آن الک کنید و از روی حرارت بردارید خوب مخلوط کنید. دوباره به مدت 3 الی 4 دقیقه روی شعله حرارت گ

ادامه ��طلب ...
سس هزار جزیره سس هزار جزیره

سس هزار جزیره. سس هزار جزیره، یک سس آمریکایی است که نام خودش رو از محلی به نام «هزار جزیره» در مرز بین کانادا و آمریکا در رودخانه سنت لارنس گرفته است و ظاهرا نخستین بار این سس در همین منطقه ساخته شده و بعد هم در سراسر آمریکا توزیع گردیده. بر اساس اولین طرز تهیه سس هزار جزیره که در سال 1900 دریک کتاب آشپزی در نیواورلئان منتشر شد، این سس ترکیبی از:. سس هزار جزیره بهروز، تولید کننده انواع سس هزار جزیره سالاد. سس مایونز، روغن زیتون، تخم مرغ، آبلیمو، آب پرتقال، سس خردل، سرکه، خامه، پوره گوجه فرنگی، سس فلفلی تاباسکو، سیر، جعفری و سس کچاب تهیه میشده

ادامه مطلب ...
روش های پخت مربای زردآلو روش های پخت مربای زردآلو

انواع پخت مربا زردآلو. دستور شماره یک برای پخت مربا زردآلو. مواد لازم برای مربا زردآلو :. زردآلوی سفت. ۱ کیلو. شکر. ۹۰۰ گرم. گلاب. نصف استکان. زعفران آب گرفته غلیظ. یک قاشق غذاخوری. آبلیمو (جوهر لیمو). یک قاشق سوپخوری (کمی). طرز تهیه مربا زردآلو :. اگر زردآلوها سفت باشد خیلی بهتر است. شکر را در آب می ریزیم و می‌گذاریم بجوشد اما قوام نیاید. زردآلوها را که از وسط نصف کرده‌ایم درون شربت می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم اگر زردآلوها نرم تر بود مدت خیلی کمتری می جوشانیم. اکنون زیر حرارت را خاموش می کنیم و گلاب و آبلیمو و زعفران را اضافه می کن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه دسر پسته، دسر مقوی و انرژی زا برای روزه داری طرز تهیه دسر پسته، دسر مقوی و انرژی زا برای روزه داری

دسر پسته از آن دسته دسرهایی است که می توانید آن را از قبل آماده نمایید. دسر پسته، شکل زیبا و جذابی دارد، به خصوص وقتی که با ورقه نقره خوراکی تزیین شده باشد. دسر پسته از آن دسته دسرهایی است که می توانید آن را از قبل آماده نمایید. مواد لازم برای دسر پسته :. آب. 850 میلی لیتر. مغز پسته. 225 گرم. شیر خشک پرچرب. 225 گرم. شکر. 500 گرم. هل با دانه های له شده. 2 عدد. گلاب. 2 قاشق غذاخوری. زعفران نساییده. مقداری. مواد لازم جهت تزیین دسر پسته :. بادام پرک. 25 گرم. برگ نعناع. مقداری. طرز تهیه دسر پسته :. حدود 600 میلی لیتر و یا 1 پیمانه آب را داخل قابلمه

ادامه مطلب ...